舊城新味 品味歷史中的餐飲藝術

樂茶軒
金鐘紅棉道 10 號香港公園羅桂祥茶藝館地下

五光十色、高樓林立，向來也是香港的代名詞。在城市急促發展下，其實也有不少歷史古蹟被保存下來。位於金鐘的香港公園，前身為域多利軍營，改建後仍保留了軍營內的舊有建築。當中的旗桿屋為香港現存歷史最悠久的西式建築，現已改建成香港茶具文物館。建築樓高兩層，為希臘風格復興期建築，純白色外牆配上木質窗框，帶有濃厚的西方氣息。建築內部設有展覽廳及中國茶室，鼓勵人們了解更多中式茶藝文化。

樂茶軒從2003年開始在茶具文物館內經營茶室，除了提供茗茶體驗外，亦有提供新鮮製作的中式素食點心，讓客人可於西方建築中品嚐中式美饌，體驗與別不同的廣東「飲茶」文化，從中體現中西文化交融的特色。除此以外，在每月第一個週六晚上，餐廳會舉辦長約兩小時的南音表演，在餐廳內推廣中樂及其文化，把古蹟活化成老少咸宜的餐廳及表演場地。另外，樂茶軒在大館亦設有分店，座落同為法定古蹟的前中區警署內，活化古蹟的同時，推廣作為人類非物質文化遺產的中國茶藝。

Ammo
金鐘正義道9號亞洲協會香港中心

在香港公園旁的亞洲協會香港中心總部，位於金鐘正義道9號，前身為域多利軍營軍火庫。軍火庫內的建築在1860至1930年代落成，更是亞洲現存唯一英國殖民時代的完整軍火庫遺址。軍火庫可區分為上下兩層，上層的三個爆炸品貯存庫，皆被評為一級歷史建築；下層的GG行政樓(GG Block)，則被評為二級歷史建築，整個軍火庫也具有極高的歷史價值。在進行復修工程後，現在也會不定期舉行保育活動，如講座、藝術展覽及古蹟導賞團等，務求活化及保留歷史建築。

除了上述的文化保育活動以外，遺址內設有一間主打新派歐陸及亞洲風味的餐廳。餐廳名為AMMO，四個英文字母分別代表了Asia、Modern、Museum 和Original，合起來則有子彈及軍火的含義，別有一番意義。餐廳裝修融合了傳統和現代風格，結合了黃銅與絲絨材質，而外牆則採用了落地大玻璃設計，讓客人可以在餐廳享用美饌的同時，也可以欣賞在外的百年古蹟及綠意盎然，在城市中心推動保育及活化古蹟。