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Suphia’s 健康分享站 – 解暑有營甜品 芒果酸酸甜甜、香味十足，是不少人夏天喜愛的水果之一，今次會分享用芒果配搭超級食物牛油果做出一款清新解暑、質感如雪糕般入口即溶的蛋糕！光是想像能製作並品嚐這麼清涼的蛋糕已垂涎三尺。 芒果牛油果蛋糕的健康貼士： 牛油果油含豐富維他命E，對皮膚、細胞、頭髮及指甲生長都有很好的效果；芒果是夏天的當造水果，中醫一向主張「不時不食」，食用該季節時令食物便能吸收其最大的益處，芒果能為身體補充能量，紓緩因天氣炎熱，大量流失水分而帶來的疲累感。蛋糕材料亦包含腰果及椰子，可為身體提供維他命和礦物質。甜度方面，可選用楓樹糖漿或蜜糖，為蛋糕提供天然礦物質及維生素，集合以上食材的營養價值，整個蛋糕除了美味解暑之外，對身心健康都有好處。 準備工具： ・六吋或八吋蛋糕模 ・高速攪拌機 材料： 熟牛油果：2個 (180克) 芒果：1個 (100克) 檸檬汁：半個檸檬榨取 蜜糖/楓樹糖漿：100克 腰果：50克 雲呢拿油：10克 椰子奶油：200克 抹茶粉：1克 椰子油：20克  製作方法： 1. 先將水果類切件，方便攪拌。 2. 將所有材料放入高速攪拌機攪拌至順滑均勻為止。 3. 倒入一個六吋或八吋的蛋糕模具，把表面鋪平。 4. 放入雪櫃急凍5小時，解凍5分鐘即可食用。可加上水果或其他裝飾。    

常言道﹕「創業容易，守業難」，究竟創業是怎樣容易？卻有不少初創企業未能長久維持下去，開業不久便要面臨倒閉危機？筆者將分享近二十年的營商經驗，逐一為大家拆解營運一盤生意的成功要素。 一、 忠於自己 創業成功先要「忠於自己」，也就是選擇自己喜歡或感興趣的行業性質，並且要願意用心不斷發掘相關範疇的新事物及市場趨勢，這樣才可以創造出與消費市場和營商環境貼近的產品及服務，捉緊目標顧客群的口味，以迎合及滿足市場需求。反之，如果創業者揀選了一門自己不喜歡的行業，便難以持之以恆地執行這一系列工作。由此可見，創立一門自己有興趣的生意絕對是成功創業的首要因素。 二、 親力親為 不要相信員工或其他人可以替業務解決問題。很多人以為當老闆可以「不用做」、事事交給員工；然而，創業之路從來都不輕鬆，尤其是初創企業。身為一間公司的創辦人，肩負領導的角色，一切大小事務都要靠自己決定，包括行業定位、業務選址、店面設計、財務預算、員工及客戶管理、系統操作、市場推廣、危機處理及法律責任事宜等。即使有得力員工相助，一盤生意始終是由自己或與拍檔由零開始，最了解及重視公司規劃的也只會是自己，員工不會比自己更上心和著緊，因此，創業者應緊記以老闆的角度根據設定和規劃審慎地處理每個問題，絕對比假手於人更好。 三、正面態度 創業需抱持「邊學邊做」且不斷力求進步的正面心態，因為期間所遇到的困難可能會遠超想像，尤其是新手創業者。然而，若能以樂觀的心態去面對問題且學懂從中學習，相信必能為自己和業務帶來裨益，因此，一個正面積極的營商價值觀是十分重要的，也就是我們所説的「正能量」。 四、人際關係 在創業上，人際關係的力量也很重要，正所謂「識人好過識字」，此處並非鼓勵大家只拉攏人脈做事，而是好好善用自己和朋友之間的人際網絡。例如計劃開辦教育中心的人士，可留意自己的人際網絡中，是否有與外國學府或機構有合作關係，可有助自己引入外國認證課程或工作坊於生意中，提高業務的種類、知名度或認受性。我們的人際關係是無形資產，懂得開拓和善用便可轉化成有形資產了。 總括上述幾點，成功創業最重要的要素其實是取決自己，包括處事態度、心理質素和願意不斷學習求進步的心志，皆是準備創業的所需條件。雖然現今的整個營商環境和疫情反覆，難免會令不少人卻步，但商業市場一直都是 「有危便有機」，要怎樣才能捕捉商機成為機遇，便視乎各位「準老闆」願意為業務付出多少和能堅持多久了。 在此祝願大家創業成功且有一個更豐盛的人生！

每份職業的工作性質不同，撰寫履歷表及面試技巧都有些分別，所以各位求職者要視乎自己的求職需要，做足準備，學習相關知識，更能一擊即中。

現在許多小朋友的說話能力發展較為緩慢，或是口齒不清，令父母擔心不已。除了多看書，究竟要怎樣做，才可以讓小朋友「多開金口」，超越語言發展的屏障？ 1. 分享自己的故事，引起小朋友互動的興趣 跟小朋友分享自己小時候的趣事，有助引發他們對講述自己故事的興趣。當中需要一些技巧，例如需要用一些誇張的手法來描述一個讓自己開心的經歷，從而感染小朋友，誘導他們主動分享自身的感受。同時，家長也可以利用開放式的問題，來製造幻想的空間，讓小朋友更勇於表達自己心中所想。 2. 說出自己的「理由」 要小朋友開口說話，首先要教會他們把感情和嘴巴連結。有時候心理障礙也是最大原因，導致小朋友不敢勇於表達。如果小朋友在一個很有愛的環境中長大，爸爸媽媽都不吝嗇把自己的感受告訴孩子，他們便會安心地把自己所想和所感受的都說出來。久而久之，小朋友便會更懂得如何向家長甚至他所信任的人表達其感受。 3. 利用故事，巧妙運用技巧，引導小朋友說出「如何」及「為何」 許多家長都有培養子女從小看書的習慣，而現在也有很多書會教導家長如何利用「事、地、人、時」作適當的提問，從而引起孩子把書本看下去的興趣。當小朋友能熟練地創造出不同方法或方向後，可以再從多個「如何」中抽取一至兩個來問「為甚麼」，引發孩子思考和表達自己。 在引導小朋友「開金口」的同時，切記不可以提出太多問題，因為這會令孩子覺得煩厭，或感覺被質問，所以要小心運用這些技巧。

做自己，是最快樂！絕無例外。 心理學大師佛洛依德（Sigmund Freud）指出：「追求快樂是人類的天性」，但單純依從天性，又可能令人類變得相當動物性，人類也會因此無法發展出現有的文化、藝術等可超越自己及貢獻世界的事情。因此，在人類發展歷程中，不斷力求進步，超越自己。 根據心理學家馬斯洛（Abraham Maslow）在1954年出版的《動機與人格》，人類在滿足其生理、安全、社交、尊重及自我實現(self-actualization)這些需求後，仍有一種「超自我實現」（Over Actualization）的需求，即在自我超越的階段中，人除了滿足於自己的成就外，更希望能作出對別人有益的事，無私地為群體服務和貢獻，從而在過程中經歷「高峰經驗」(peak experience)。所以，超越自己，就是滿足自己、實現自己，從而獲得快樂；但另一方面在超越自己的過程中，卻又不止於滿足和實現自己，而是透過進一步貢獻家人、社會、世界，創造更高層次的「高峰經驗」，幸福感更能得以昇華。 超越自己是一種自我探索的歷程。其中可參照佛洛依德於1899年出版的著作《夢的解析》——被認為是奠下精神分析心理學的正式形成，他指出「夢」是一種願望的滿足，透過凝聚、轉移、化妝和再現力展示，藏有隱意和顯意。透過解夢，人進行自我探索，了解自己的潛意識和願望，探究夢的意思可以讓作夢者認清自己心之所向，邁向所想。除了解夢外，人也可透過靜觀(mindfulness) 探索自己，也即是禪修所說的觀照自己、明心見性的過程：帶著初心和信任，保持耐心地練習專注、放下、不批判、不強求。 在超越自己上，我們時刻都在學習做自己、更好地成為你自己，請留意這不是指「成為更好的自己」，而是「更好地成為你自己」。緊記一點，你本來就是完整和完美（You are perfect in your “Being”），只是在各種因素下，你沒看見和做到你本來真正的「自己」。現在，當你不斷超越自己，就會愈來愈貼近你本來真正的自己（Your Being），這時你便能真正地「做自己」，感受快樂和那種「高峰經驗」，這就是超越。但弔詭的是，一旦你以「超越自己」為目標，你就永遠無法「超越自己」。反而，能夠順應自然，使事物保持其天然本性而不矯扭做作，從而達到「無為而無不為」的境界，才是真正的超越。 既然「無為」，你就大可放開懷抱容許自己多方面學習，抱著探索的心情和好奇心，像歷奇一樣不斷在過程中經歷驚喜和發現。這種做法對於習慣做事有計劃和規律的人，即MBTI十六型人格理論中「J」(Judging，判斷型)的人來說，這可能比較困難，但超越自己的第一步，正是接受挑戰，跳出自己的框架，接觸新事物。正如筆者曾在一次培訓中對參加者說，愈能對新事物保持開放態度的人，面對改變時的應變力便愈高，澳洲悉尼大學亦有研究指：「當人學習新事物時，他大腦內的觸突(synapse)之間的接觸會增多，加強人的創意和解難能力。」這類人更能感到快樂，因為在不斷超越自己的過程中，享受「高峰經驗」，然後又在繼續超越自己的過程中，不斷創造更多「高峰經驗」，更好地成為你自己，貼近「自己」，真正地「做自己」。

要讀懂孩子， 先要尊重孩子 大部分孩子在課餘時間總會上不少的興趣班，很多時候會聽到幾句來自家長們的說話，「今天學了甚麼？」、「今天唱了甚麼歌？」，然後又會說「如果你不唱，媽媽就不高興。」相信這情境對大家來說絕不陌生。 當一群孩子高興地玩耍時，其中一個孩子突然唱起歌來，得到了在場很多家長們的稱讚，其他媽媽也會要求自己的孩子唱歌，雖然大部分孩子也會依照大人的意願進行這「表演」，但總有一兩個， 也許因為情緒不佳， 又或者想去玩更有趣的遊戲而不應允這「要求」。然後，「快唱一個，不然媽媽就不高興了」、「你這個膽小鬼，一點也沒用」這些說話總會出現，影響教育孩子之路。 為人父母的總希望自己的孩子是最優秀，這是人之常情，甚至把子女與其他孩子比較，經常有「為甚麼鄰家的孩子這麼優秀，自己的總是不表演出來」這種想法。然而，試想一想，孩子不表演就是不優秀了嗎？只是我們未讀懂孩子的內心世界。 賦予尊重、肯定和關心 任何一個生命，也需要「被尊重、被肯定、被關心」，這會讓我們內心產生歸屬感、安全感和成就感，這也就是「幸福」。 孩子在成長階段中，需要的是獲得我們的尊重，即尊重他的意願，縱使剛出生的嬰孩也應該獲得尊重，家長不需要強加要求在孩子身上。除此之外，孩子也需要我們的認同、肯定，肯定他的努力，縱使表現成績未如理想，但我們需要對他的努力付出給予正面的肯定；孩子需要的是我們的關心，關心他們的內心想法，而不僅關心成績好與壞。 孩子有時不懂表達自己，只要我們嘗試進入孩子內心，從他的眼睛去看周邊事物，從他的角度出發去感受四周，你會發現，你所看到的，你所聽到的，你所感受的，跟一個成人所看見的不一樣，用同理心感受孩子的世界，那就是開始進入讀懂孩子心的大門了。

隨著香港人口老化問題日益嚴重，以及市民的生活質素普遍提高，長者及傷健人士的生活水平也備受關注，新科技和服務的發明可以為他們帶來巨大幫助。 家屬及照顧者一般礙於長者及傷健人士的身心機能退化及病情影響，可能面對不同程度的挑戰，再加上行業的勞動人口減少，因此，世界各地包括香港近年提倡運用科技來提升及改善長者的生活質素，「樂齡科技」這項針對長者的專有名詞就應運而生。 要了解樂齡科技，需要具備數方面的認識。首先樂齡科技的運用對象，產品一般不是面對大眾群組，而是特定需要的人士，例如長者、肢體殘障及心理殘障的人士，因此設計或選擇時，要了解他們的能力、表現與限制，以讓樂齡科技發揮最大效用。 樂齡科技大多以支援用家的日常生活項目為主，簡單來說可用「衣食住行」作為參考。衣著方面，現時有不同類型的「樂齡衣服」供應，大多以方便穿脫、並設計時尚為目標；食物方面，介乎護食或軟餐，能讓有吞嚥困難的人士享受美食；住屋方面，政府及私人發展商皆針對新建住屋及現有單位提供通用設計方案，支援有這類需要人士生活；行動方面，市場上有不同的步行輔具，例如士的、輪椅、助行車等，應有盡有。 在選購樂齡科技時，除了外觀之外，專業人士的參與能讓用家在使用上更貼心、更安全。

無可否認，這兩年香港樂壇實在風雲變色，改朝換代的速度實在快得驚人。相對比80年代的譚詠麟、張國榮雙雄對峙；90年代有黎、張、劉、郭的天王時期；千禧年代有陳奕迅、容祖兒獨領風騷。來到今時今日，由MIRROR帶領偶像文化重臨，廣東歌亦再次備受樂迷追捧，真真正正的締造了百花齊放的香港樂壇盛世。 對筆者這個熱愛廣東歌的人來說，今時今日的百花齊放，是聽歌以來一直都夢寐以求想見到的畫面。從前聽廣東歌，總跟著一定的潮流去走，好像有段時間電視劇主題歌很流行、有段時間K歌當道、有段時間電音舞曲盛行，每種類型的盛行，也反映著當時社會的潮流文化面貌。來到今日已說不出甚麼類型是主流，唱片公司亦再沒有甚麼打造「金曲」的方程式，可能這也基於現今是網絡主導的年代，網絡世界之廣，讓樂迷接收的資訊亦比從前廣闊，不再像以前單純地只從《勁歌金曲》、電台DJ推介，如今樂迷懂得自己發掘新事物，每人也有屬於自己專屬的歌單，一切由被動變為主動，真正進入「自己偶像自己造」的世代。 記得以前有個名詞形容獨立音樂人，稱為「地下音樂」，其實地上、地下這條「地平線」是由誰來定？以前可能會以該歌手是否出現在主流媒體為標準，但當現今進入自媒體的年代，媒體本身都再沒劃分主流、非主流，所以歌手已再沒劃分甚麼地上、地下。R&B在外國、台灣、內地都受歡迎，但香港就一直未見受歡迎，這個現象卻被年僅22歲的湯令山（Gareth T.）打破，大熱作《勁浪漫超溫馨》贏得260萬點擊，其後R&B作品亦大受歡迎，更獲邀登上紅館舞台演出。除了R&B，Hip Hop文化亦大殺四方，光頭幫《天水圍驚驚》能夠在短短兩個月內突破百萬點擊，至今點擊超過450萬；Tyson Yoshi《Christy》至今突破1,600萬點擊，香港人口才700多萬人口，成績絕對驕人！ 當沒有大台的年代，就代表人人都可以是自己的大台，人人有權選擇自己喜歡的。若來到今日，你仍掛在嘴邊講「都係以前的歌好聽」，當然你有你想法的自由，但筆者真的為香港音樂能做到百花齊放感到無比興奮。

家務幾乎是每日的「工作」，不少人做家務後也常常抱怨「腰痛」。如果做家務的姿勢不當，日積月累可能會造成身體勞損。適當的工作姿勢，不但可預防腰痛，更能提升工作效率。 因此，想有效預防腰痛，必須改變日常生活的壞習慣中。以下有四種預防方法作為參考。今天起，一同糾正做家務的姿勢吧！