快樂的時候，吃一塊巧克力；難過的時候，咬一口蘋果批；慶祝節日時，挑一個蛋糕……甜品到底是甚麼，無聲無息地融入在我們生活和情感的點點滴滴中？甜蜜的味道或許是一道萬能的魔法，輕而易舉地為我們添上幸福和療癒感。甜品除了是時下青年「打卡」恩物，也讓我們連結快樂，調劑生活中的一點苦與寂寞。甜品師兼導師黃虹虹(Jennifer)自小打開了烘焙世界的一扇門，領略到甜品製作帶來的滿足感，此後一直熱衷學習和製作甜品，由她的故事娓娓道出，當找到喜歡的事情，是可以樂此不倦走出新方向，擁在改變人生旅程的神奇魔法。

甜品創建康莊大道 醉心變出Fusion美味
每個人愛上甜品的原因和時機都不一樣，但很難有人可以拒絕它。Jennifer成為烘焙師並與甜品結緣，是跟她的婆婆有關，「小時候是由婆婆帶大，她很喜歡烹飪而且煮得很好吃，所以那時常常都會黏著她去街市買菜，學習在廚房料理。」長大後，Jennifer對烹飪的興趣不減，報讀了一個關於甜品和麵包製作的短期課程，學習西式小點心、蛋糕、麵包等，發現自己都很喜歡，其後幸運地得到老師介紹入行，從此就踏上了Pastry的職業生涯，「至今已經是第五、六個年頭，但我對甜品的熱情仍未減退」。

作為甜點師，Jennifer固然喜愛甜品，但出乎意料的是她並沒有一款特別喜歡的甜點，原因是她偏愛具創造性的Fusion口味。第一份工作對Jennifer有著很大影響，她在老師介紹的一間中菜餐廳工作，發現餐廳的甜品卻是走西式路線，「這種中西結合的Fusion風格令我迷上，於是多年來也努力鑽研製作不同的Fusion甜品，以營造不一樣的驚喜感。例如傳統的朱古力心太軟，我將它演變成不同口味，像是富有中式元素的茶味，或是日式的柚子味、抹茶味。」創意就是為傳統或舊事舊物帶來新面貌，在新的變化同時保持著核心的不變。當我們用這種眼光去看待事物，沉悶與乏味就不是放棄的理由，而是改變自己思考模式的契機，Jennifer的甜品風格便由此改變。

新挑戰中尋求突破 幸福感倍增
甜品讓Jennifer得到幸福和療癒。每當安靜下來，專注於整個製作，都是一場療癒的過程，壓力和情緒在每個動作中逐漸蒸發。正正是深切體會甜品帶給自己的正面感受，Jennifer也會向親朋好友分享自家製甜點，看到身邊的人享受地品味自己的製成品，一抹甜笑、一個閃著驚喜的眼神、一聲讚賞的回饋瞬間填滿Jennifer的內心，由構思甜點、準備材料、製作烘焙至裝飾，可以是耗費幾小時至兩天，甚或更久，而在短短分享的時間卻可讓幸福感倍增，這種可不是買回來的快樂——獨樂樂不如眾樂樂大抵就是這個意思吧。

從學習烘焙到入行甜點師，以及平日向親友分享外，Jennifer經常自我檢討，反思甜品製作這項興趣與工作的結合對她的意義。「兩年前，我覺得自己的甜品職涯到了樽頸的狀態，開始變得猶豫和自我懷疑，不過，還是很確定自己仍然鍾愛甜品，也想繼續從事與甜品相關的工作，所以就選擇作出改變。」因緣際會下，她與青年空間展開合作，成為大埔青年空間uKitchen廚藝飲食課程系列的導師，開始教授甜品烘焙興趣班，嘗試教導兒童，「自己做甜品和教人是很不同，從中我也學習到與小朋友相處，如何引導他們製作甜品。」

隨後她也應青年空間職員的邀請，教導uKitchen青年導師培訓班，「我也喜歡教人，可以接觸到對甜品有興趣的小朋友、年輕人和大人。至今我都很喜愛這個改變，比起自己製作甜品，得到另一種的成就感。」對於角色上的轉變，Jennifer欣然接受新挑戰，從廚房走到烘焙教室，有了第一次的嘗試後，逐漸累積新經驗和自信，那種成功感對她來說是別具意義的。她欣喜自己不再是孤身作戰，而是像和學生一起成長，發掘更多甜品有趣的地方。

培訓青年導師 傳遞甜品教學的薪火
青協的uKitchen課程系列大多數是教授學員製作甜品或美食，而大埔青年空間近期嘗試新方向，以課程培育更多青年導師，期望幫助有意成為導師或熱愛分享烘焙成品的青年提供學習平台。任教這個課程，也為Jennifer帶來一番體會，「每次教授導師課程，我都會以亦師亦友的關係和學生相處，除了教授甜品知識，更希望年輕人從中發掘自己的可能性。有一位學生第一日上課時很內斂害羞，不太主動參與課堂和製作過程，但在課程完結時，才聽她說原來她自己很享受課程。那一刻真的很快樂，可以幫助學生變得更了解自己，甜品也不再單純是吃進肚的食物。」在這個青年導師培訓課程畢業的學生，其後有機會在中心擔任導師，教授幼兒班和兒童班，讓學員體驗如何將技能變成事業，像Jennifer走過的路一樣，明白到興趣與生計是可以並存。

製作甜品令人感到幸福，吃甜品的人也很幸福，而教學生製作甜品就像是讓別人也擁有了傳遞幸福的魔法。面對生活的難關和不如意，我們難以一下子變走它們，轉換心態或者學習一件新事物，或許可以讓自己能夠在順境逆境也保持快樂，心裡才會覺得踏實。正如Jennifer與甜品的緣，「甜品令我的生活變得充實且有目標，在思考未來時，甜品都已經成為我不可或缺的考慮因素，它讓我更想自己持續進步，我的夢想就是開到屬於自己的甜品店或者咖啡店。」尋找到一件自己熱愛的事情，力求進步，一步一步實踐夢想，這大概就是甜品創造給Jennifer的魔法世界。