在香港，涼茶是承載百年民間智慧的家喻戶曉飲料。其起源於炎熱潮濕的嶺南地區，當地居民為了調理身體，採摘清熱祛濕的中草藥煎煮，逐漸形成獨特的民間保健文化。涼茶的思想根基可追溯至東晉葛洪，為後世配方奠定基礎。直至 1828 年廣州成立首間「王老吉」涼茶鋪，標誌着涼茶走向商品化，此後鋪位遍布粵港澳，成為大眾日常保健飲品。
2006 年，涼茶被列入國家級非物質文化遺產名錄。時至今日，雖然發展出罐裝、袋泡等現代便利包裝，但始終不離「清熱祛濕」的核心理念。然而，涼茶藥性多偏寒，體質虛寒、脾胃弱或孕婦未必適合。市民不應單憑喉嚨痛等表面症狀自行判斷，建議先諮詢註冊中醫師，辨明體質後再作調理。
1. 廿四味經典苦茶
功效：清熱解毒、利尿袪濕
用料：金銀花、菊花、夏枯草、桑葉、羅漢果、甘草等24種草藥。
做法：藥材洗淨後浸泡20分鐘；鍋中加3公升清水，大火煮沸轉小火熬2小時；隔渣取汁飲用。味苦性寒，祛濕解毒力強，不宜天天喝。
2. 夏桑菊
功效：清熱解毒、清肝明目、疏風散熱
用料：夏枯草15克、桑葉10克、菊花10克、冰糖適量。
做法：材料洗淨，加1.5公升水浸泡15分鐘；大火煮沸轉小火煮30分鐘；加入冰糖調味即可。味道甘甜，適合熬夜、目赤或輕微風熱感冒。
3. 五花茶
功效：清熱解毒、消暑袪濕及清肝明目
用料：金銀花、菊花、雞蛋花、木棉花、槐花各10克（鮮品或乾品均可）。
做法：所有花洗淨；冷水下鍋，加1.2公升水，煮20–25分鐘；過濾花瓣，加少許蜜糖或紅糖調味。清香微甜，尤其適合春夏濕熱天氣飲用。
功效：清熱解毒、利尿袪濕
用料：金銀花、菊花、夏枯草、桑葉、羅漢果、甘草等24種草藥。
做法：藥材洗淨後浸泡20分鐘；鍋中加3公升清水，大火煮沸轉小火熬2小時；隔渣取汁飲用。味苦性寒，祛濕解毒力強，不宜天天喝。
2. 夏桑菊
功效：清熱解毒、清肝明目、疏風散熱
用料：夏枯草15克、桑葉10克、菊花10克、冰糖適量。
做法：材料洗淨，加1.5公升水浸泡15分鐘；大火煮沸轉小火煮30分鐘；加入冰糖調味即可。味道甘甜，適合熬夜、目赤或輕微風熱感冒。
3. 五花茶
功效：清熱解毒、消暑袪濕及清肝明目
用料：金銀花、菊花、雞蛋花、木棉花、槐花各10克（鮮品或乾品均可）。
做法：所有花洗淨；冷水下鍋，加1.2公升水，煮20–25分鐘；過濾花瓣，加少許蜜糖或紅糖調味。清香微甜，尤其適合春夏濕熱天氣飲用。
謝智勇先生(Vincent Tse)
註冊中醫師