全方位學習體驗 啟發咖啡愛好者逐步邁向專業

我現時從事電影業工作，一直希望能夠培養一些可於日常生活中放鬆心情的興趣。由於對咖啡有濃厚的興趣，我報讀了咖啡課程了解咖啡的歷史及學習基本沖調技巧，並於閒時加以鑽研，希望日後有機會成為咖啡師。從互聯網上得知青協有舉辦「咖啡師培訓證書課程」，與同類型課程比較後，發現青協一直以來的師資和口碑都不錯，所以對課程充滿信心。此外，課程內容相對全面，不但涵蓋了一般咖啡豆處理、烘焙、調配和沖煮方法的教學，還包括咖啡歷史文化和行業概覽的介紹，非常適合初學者。

課堂上，導師和中心提供了足夠的設備及時間讓我們體驗及實踐所學，例如練習手沖咖啡和拉花技巧。我以前總是看到咖啡店的員工輕鬆自如地拉出漂亮的圖案，但當我親手將奶泡混合到咖啡時，才知道即使是一個簡單的心型圖案也需要十足技巧。我亦於課堂上遇到很多咖啡愛好者，我們一邊上課一邊互相分享「嘆啡」心得，導師也十分樂意分享他調配咖啡、處理咖啡豆和經營咖啡店的經驗，並且很友善和耐心地回答我們的問題。總括而言，在青協上課整體的課堂體驗和氣氛都非常輕鬆和開心，是一個非常愉快的經歷。

 「咖啡師培訓證書課程」畢業學員 – 周哲聰 Kelvin